发布日期：2024-12-04 13:00 点击次数：200
红亮亮的走油肉是嘉善东说念主过年餐桌上必不成少的“灵魂”主菜。走油肉肥而不腻，进口软硬适中，跟着春节脚步的相近，家家户户纷纷悉力起来，架起油锅澳门六合彩官网，全心制作几块走油肉，以备节日享用。空气中豪阔着吵吵闹闹的油香，这便是嘉善独到的年味儿。
在西塘镇汪成兴传统好意思食店，顾红勤正在制作传统大除夜菜——走油肉。本年55岁的顾红勤有着17年的“烧菜”训戒，这说念“走油肉”是她的拿手菜。
通常情况下，Siri会在用户说出“嘿，Siri”时被唤醒，但近年来，越来越多的用户发现，即使他们没有说出唤醒词，Siri有时也会错误地启动，然后录下他们的声音。
“肉要选三精三肥的五花肉，烧出来的瘦肉不柴、肥肉不油。肉买记忆先在净水里洗过，然后需要先煮10~20分钟。”顾红勤先容，走油肉的重要在于“走油”，油炸的进程要眼明手快、胆大心小，火候的截止也很重要，要确保炸透。
热锅起油后，伴跟着一阵“噼里啪啦”的声响，五花肉的名义逐渐形成金黄色。顾红勤需要一边抑遏翻动肉块，一边不雅察肉皮的变化。“肉的名义起泡，‘走油’这一步就算完成了。”顾红勤说着，将炸好的走油肉起锅晾凉。
顾红勤告诉记者，相近春节，预定走油肉的主顾越来越多，“忙的技巧每天要作念五六百斤。”
走油肉最常见的服法是和笋干一说念炖煮，这种作念法不仅可口，还能充分诈欺走油肉的油脂和笋干的筋说念口感，使得菜肴愈加丰富和可口。在嘉善，着实每家每户齐会在过年时炖上一大锅，家东说念主聚餐时端上一碗，在一块块四四方方的走油肉里，不仅能品味到家长年味，更是千里甸甸地装满了团圆的茂盛。
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