火的发现使东说念主类先人从“食生”改为了“食熟”，即便如斯，时于本日，东说念主类仍保有着关于“生食”的精雅，比如由种种海鲜制作而成的刺身就让无数东说念主馋涎欲滴，那么为什么制作刺身一定要使用海鲜，而不成使用河鲜呢？为什么海鱼能生吃，河鱼却不行呢？
说到吃生鱼片，咱们只怕就会念念到日料，但实质上吃生鱼片的传统在我国可谓由来已久，相传三国时代曹操麾下的广陵太守陈登就对生鱼片情有独钟，不外陈登所吃的生鱼片是用河鱼制作的，因此在体内积累了多数的寄生虫，多亏华佗医术深广才救复生计，而后陈登忌口了一段本领，但终究因为抵挡不住生鱼片的蛊卦，而再次堂而皇之地吃了起来，终于在三年后发病而一火。
那么海鱼能生吃，河鱼却不行，是不是因为海鱼莫得寄生虫呢？可能许多东说念主齐是这样合计的，但其实并非如斯。
寄生虫这种东西不仅淡水鱼身上有，海水鱼身上相通有，何况无论是捕捞的海水鱼，仍是衍生的海水鱼，齐不成避免。是以海水鱼大概生吃，并不是因为它体内莫得寄生虫，而是因为另一个原因，就是渗入压。渗入压旨趣肤浅来讲，就是水分子老是由高浓度往低浓度渗入，而海水的浓度与淡水的浓度是一龙一猪的，是以海洋生物与淡水生物为了大概符合不同的生活环境，身体机能也一龙一猪，因此海洋生物无法在淡水中生存，相通的，淡水生物也无法在海水中存活。
也就是说海水鱼身上的寄生虫是无法在东说念主体内永久存活的，而有一些海水寄生虫固然大概拼凑在东说念主体内存活下来，但却莫得观点发育训练，比如异尖线虫的第三期幼虫就是如斯。
虽说异尖线虫幼虫莫得观点在东说念主体内发育训练，但毕竟在身体里，念念一念念也膈应东说念主呀！无用牵记，要杀灭它们并不难，只需要冷冻就不错了。辞寰球上不同国度和地区关于三文鱼上市前的冷冻齐有着相应的圭表，字据这些圭表，三文鱼需要在零下18到25摄氏度的环境下冷冻48小时到一周的本领，能力够上市，而以异尖线虫为代表的海水寄生虫是不耐低温的，冷冻不错将它们透澈杀灭。是以，海鱼捕捞上岸后未经冷冻就平直切片食用，是不安全的。
而淡水鱼之是以不不错生食，是因为东说念主体内的渗入压与淡水中的渗入压各异较小，是以淡水寄生虫一朝参预东说念主体便不错永久存活。
以最常见的淡水寄生虫“华支睾吸虫”，也就是俗称的肝吸虫为例，它一朝参预东说念主体，最长不错在东说念主体内寄生20年。淡水寄生虫不错在东说念主体内永久存活，那么咱们也像海水鱼那样，将淡水鱼冷冻一下行不行？不行。
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淡水鱼体内最常见的寄生虫有肝吸虫和肺吸虫，而吸虫类关于低温冷冻有极强的耐受力，一朝解冻，它们便不错复苏，是以淡水鱼即就是经由冷冻，也无法安全食用。
这样说淡水鱼不成吃吗？吃仍是能吃的澳门六合彩信誉网站，无论是海水寄生虫，仍是淡水寄生虫，加热齐是杀灭它们的最佳规律，是以惟有是吃熟的，就莫得感染寄生虫的风险。
